Wildschwein Terrine mit Preiselbeeren

Auf den Weiden des Gutes Klepelshagen im Südosten Mecklenburg- Vorpommerns grasen ganzjährig mehr als 200 Rinder der schottischen Rasse Galloway und Deutsch-Angus. In den ersten sieben bis acht Monaten leben die Kälbchen alleine von der Muttermilch. Nach etwa zweieinhalb Jahren sind sie schlachtreif, geschlachtet wird direkt in der gutseigenen Gourmet Manufaktur, sodass den Tieren Verlade- und Transportstress erspart bleibt. Gefüttert werden ausschließlich Getreideschrot, Klee und Luzerne aus der eigenen Bio-Landwirtschaft. Auf jegliche Form von Schnellmastmittel, Fisch- oder Tiermehl wird verzichtet. Im Schnitt leben die Tiere mehr als doppelt so lang als in der konventionellen Massentierhaltung. Deshalb schmeckt ihr Fleisch außergewöhnlich aromatisch. Das umfangreiche Sortiment umfasst neben Frischfleisch auch Wildspezialitäten aus nachhaltiger Jagd auf dem zum Gut gehörendem Wildtierland, köstliche Rohwurst und Schinkenspezialitäten sowie diverse Delikatessen im Glas – alle frei von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern.